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问题: 冰淇淋膨化率受哪些因素影响?
解答: 膨化率是衡量冰淇淋质?#24247;?#37325;要指标之一,决定冰淇淋的口感细腻、柔软、香滑程度。冰淇淋膨化率的最大表现是适?#24247;?#24494;小空气汽包会进入冰淇淋中,使冰淇淋的口感更细腻香滑。那么有哪些因素影响冰淇淋的膨化率呢?据专业数据分析,冰淇淋膨化率主要是受制作冰淇淋的原材料、冰淇淋机器设备及冰淇淋的制作方法影响。所以选对冰淇淋原料和制作冰淇淋的设备很重要。

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